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そぼろいなり [主菜]

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■材料(2人分)

 ご飯 茶碗多めに2杯分
 ○砂糖 小さじ1
 ○塩 小さじ1/2
 ○酢 大さじ1
 白ごま 大さじ1
 いなりあげ 8枚
 ●だし汁 1カップ
 ●みりん 大さじ1
 ●砂糖 大さじ2
 ●しょうゆ 大さじ1.5
 ◎鶏ももミンチ肉 50g
 ◎しょうゆ 小さじ2
 ◎砂糖 小さじ1
 ◎みりん 小さじ2
 ◎しょうゆ 小さじ1
 ◎酒 小さじ1
 ◎生姜のしぼり汁 1かけ分

■つくりかた

1 いなりあげは湯通ししてから●の材料で煮て冷ましておく。
2 ◎の材料を合わせて鍋で炒り煮してそぼろを作る。
3 温かいご飯に○の材料を合わせたものを加えて混ぜ、さらに2とごまも混ぜ合わせて冷ます
4 3を8等分して1に詰める。

レンズ豆のスープ

2.jpg
材料(6人分)
レンズ豆 カップ2・1/2杯
冷水 カップ10杯
ベーコン(塊) 100g
洋ねぎ 1本
にんじん 1本
セロリ 1本
かぶら 1コ
玉ねぎ(みじん切り) カップ2/3杯
小麦粉 大さじ2・1/2杯
フランクフルトソーセージ 2本
塩・黒コショウ 適量



作り方
(1) 鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、洋ねぎ、玉ねぎのみじん切り、にんじん、セロリ、かぶらの1cm角をしんなりするまで炒めます。
(2) 小麦粉をふり軽く炒め、レンズ豆を加えます。さらに水をそそぎこみ、レンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。
(3) フランクフルトは輪切りにし、仕上がり前に加えます。
(4) 塩、コショウで調味します。


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